Pasta vergine

Buongiorno a tutti, da tanto tempo avevo voglia di scrivere questa ricetta che è solo Alcamese.. La vera storia si racconta nasce dalle suore che hanno provato a fare questo dolce formando delle cupole e lo chiamarono minne di virgini. Così tutti i bar di Alcamo e soprattutto il mio hanno fatto di questo dolce…

Crostatine ai lamponi

Buongiorno amici, oggi vi delizio con una ricetta golosa, capisco che siamo quasi tutti a dieta ma un dolcetto una volta tanto alza l’umore e la glicemia.. Scherzi a parte questa ricetta è strepitosa… Facilissima e di grande effetto! Ingredienti per 10 formine 250 g di farina di maiorca. 100 g di nocciole ridotte a…

Crema di finocchi con pesto di lattuga

Ingredienti Ingredienti per 2 persone 300 g di finocchi. 150 g di lattuga 100 ml di acqua. Sale q. B. Pepe nero. 50 g di parmigiano reggiano. Menta in foglie Olio extra vergine q. B Stufare i finocchi nell’acqua, ridurre in crema, salare e pepare, mettere da parte, stufare la lattuga con pochissima acqua, ridurre…

Tarta tatin

Buongiorno a tutti, oggi vi presento un dolce con le mele, un classico della cucina francese, avevo già fatto una versione light, questa invece è la ricetta originale dove il burro è il protagonista! Ingredienti Per una teglia da 23 cm circa 200 g di farina di maiorca 190 g di burro 60 ml di…

Sformato di paccheri con guanciale, patate e ricotta

Buon anno a tutti , oggi vi parlo di una ricetta che ho fatti il giorno di Natale, coreografica e buonissima. Ingredienti 500 g di paccheri 250 g di guanciale 500 g di ricotta vaccina 1 k di patate 100 g di parmigiano Pepe nero 1 uovo Olio Extravergine q. B Per la besciamella 1…

Panettoni con farina integrale

Buongiorno a tutti , siamo vicini alle festività natalizie, come ogni anno preparo i panettoni per i miei amici e parenti, quest’anno ho deciso di proporli al mio gruppo di palestra dove insegno ..devo dire che ho ottenuto un successone , tante ordinazione , quindi sono già al lavoro , il mio lievito madre è…

Pranzo dell’Immacolata

salve a tutti , Oggi vi presento un menu completo, dove potete prendere spunti per le festività natalizie , comincerò con gli antipasti. Ingredienti per 10 persone 10 crostini 2 burrate 50g di uova di tonno 10 fette di pane tostato 20 alici marinate 50 g di burro tedesco 10 crackers fatti a casa 400…

Panna cotta con purea di castagne

salve a tutti oggi una ricetta strepitosa, la panna cotta , con una crema buonissima e di stagione , un dolce per le feste da fare in figurone ! 1 litro di panna fresca 150 g di zucchero 10 g di colla di pesce bacca di vaniglia per la purea 250 g di castagne cotte…

Biscotti di San Martino light

Buongiorno a tutti , lunedì 11 novembre è San Martino così ho preparato per voi i biscotti di San martino senza zucchero . Nell’ archivio del blog ho già scritto la ricetta classica, questa è una versione diversa , sana e leggera ! Ingredienti 500 g di farina tipo 1 integrale 10 g di lievito…

Frutta di Martorana

Buongiorno a tutti e buona festa di tutti i santi. Come da tradizione siciliana per i morti la frutta di Martorana è ancora il dolce tipico , inventata dalle monache del monastero di Martorana di Monreale, da dove deriva il nome, la pasta di mandorle detta anche pasta reale che si usa largamente nei dolci…