Semifreddo cassata

Oggi sesta lezione di cucina con i miei amici, la cassata siciliana fredda senza usare il forno! Ingredienti Per la base da 20 cm 230 g di biscotti digestive al cioccolato, 125g di burro Per il ripieno 500 g di ricotta di pecora 150g di yogurt greco intero 125g di zucchero a velo Buccia di…

Cornetti vegani

Oggi vi presento una ricetta vegana, per chi è intollerante al lattosio, vegetariano o vegano. Senza uova e grassi animali. Ingredienti 500 g di farina tipo 0 200 ml di latte vegetale freddo 50 ml di olio di girasole 15 g di lievito di birra 40 g di zucchero semolato 10 g di sale Per…

Muffin proteici

Stiamo entrando nella seconda fase di questa quarantena forzata , in questo periodo ho pensato molto alla libertà di poter fare tante cose, la privazione ci fa capire tante cose, l’importanza della famiglia, la mancanza degli affetti più cari, le amicizie vere, i rapporti sociali sono stati messi a dura prova… Allora ho pensato di…

Pasta frolla

Oggi 3 lezione di cucina dedicata alla pasticceria.. La pasta Frolla, impasto base per tante ricette dolci. Dalla crostata ai biscotti e mignon. Oggi abbiamo fatto 3 impasti diversi, classica, senza burro e light. Ingredienti frolla classica per una teglia cin diametro 30 cm. 500g di farina 0, 250 g di burro, 150g di zucchero…

Colomba veloce

Buongiorno amici, oggi ho fatto insieme ai miei amici la Colomba veloce senza lievitazione e soprattutto senza stampo.. Ma siamo stati felici di farla e queste lezioni di cucina ci danno molto conforto! Ingredienti 350 g di farina 0, 3 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero semolato, 200ml di latte, 1 cucchiaio…

Torta di mele

Buongiorno a tutti, oggi una ricetta buonissima, una torta con pochissime calorie .. Ingredienti 60 g di burro, 80 g di zucchero di canna, 2 uova, 100 ml di latte, 70 g di farina di mandorle, 70 g di farina 0, 10 g di lievito vanigliato, cannella, 1 limone, 4 mele grandi Tagliare le mele,…

Sfogliatelle con salsiccia

Buon pomeriggio a tutti, oggi vi presento una ricetta per la cena, facilissima da fare e molto gustosa. Ingredienti 500 g di salsiccia. 1l di passata di pomodoro. 50 ml di vino bianco. 100 g di parmigiano reggiano .150 g di piselli cotti. 2 confezioni di pasta sfoglia. 1 uovo. Sale q. 1 cucchiaio di…

Panini al farro

Panini con farina di farro. Lievitazione 16 ore.. 500 g di farina di farro. 350 ml di acqua 2 g di lievito fresco. 5 g di sale 10 ml di olio di oliva Cimino q. B. Impastare la sera precedente la farina, il lievito e l’acqua Fare un bel panetto el fare lievitare coperto con…

Barrette ai cereali

Buongiorno a tutti, sono giorni particolari per la nostra Italia, questa quarantena forzata per tutti ci impone tanta pazienza e forza di volontà.. Ma la speranza non deve abbandonarci e ne usciremo più forti di prima. Oggi vi parlo di una bella ricetta, sana e nutriente. Ingredienti per 10 barrette 200 g di fiocchi di…

Cartocci siciliani

Buongiorno a tutti, continuano con la tradizionale oggi vi parlo di una ricetta siciliana, i “cartocci “. La ricetta originale è con lo strutto, ma voi potete usare il burro o l’olio di girasole nella stessa quantità. Sono buonissimi e si possono fare anche al forno! Ingredienti per 12 cartocci circa! 500 g di farina…

Pasta vergine

Buongiorno a tutti, da tanto tempo avevo voglia di scrivere questa ricetta che è solo Alcamese.. La vera storia si racconta nasce dalle suore che hanno provato a fare questo dolce formando delle cupole e lo chiamarono minne di virgini. Così tutti i bar di Alcamo e soprattutto il mio hanno fatto di questo dolce…

Crostatine ai lamponi

Buongiorno amici, oggi vi delizio con una ricetta golosa, capisco che siamo quasi tutti a dieta ma un dolcetto una volta tanto alza l’umore e la glicemia.. Scherzi a parte questa ricetta è strepitosa… Facilissima e di grande effetto! Ingredienti per 10 formine 250 g di farina di maiorca. 100 g di nocciole ridotte a…