Cosce di pollo con patate dolci

Salve a tutti, oggi presento una ricetta facile, veloce, proteica che va benissimo per dopo le feste.
La patata americana o topinambur
é ricca di minerali e contiene meno amido della nostra patata, quindi meno calorica, ha un sapore molto dolce.
Ecco la ricetta.

Ingredienti per 2 persone

4 cosce di pollo
2 patate americane
1 Uovo
Mollica
Sale pepe

Lavare le cosce di pollo, asciugarle
e metterle in un ciotola di vetro, coprire con pellicola e porre nel microonde per 10 minuti, intanto accendere il forno a 200 gradi, sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, a questo punto prendere le cosce di pollo, togliere la pellicola e fare raffreddare.
Sbattere l’uovo e immergere il pollo,fare riposare 10 minuti, intanto preparare un recipiente con mollica mettere il sale e pepe, passare le cosce di pollo ben scolate nella mollica e premere bene.
Mettere le cosce di pollo in una teglia rivestita da carta da forno e aggiungere le patate già salate, infornare per 40 minuti circa. Se volete si può aggiungere un po di olio.
Buon appetito!

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