Panini con semi di zucca e semi di lino

Buon giorno a tutti, oggi una ricetta simpatica e veloce come sempre, tranne per i tempi di lievitazione, faremo dei panini integrali con semini vari, ecco la ricetta.

Ingredienti
500g. Farina integrale
150g. Lievito madre o 4g. Lievito compresso
250ml di acqua tiepida
1 Cucchiaio di zucchero di canna
5g di sale
Semi di zucca,lino,sesamo,girasole

In una ciotola impastare la farina, il lievito, l’acqua tiepida, lo zucchero ed il sale, fare in panetto e fare riposare coperto da pellicola tutta la notte.
La mattina riprendere l’impasto, stenderlo e ripiegare su se stesso, ripetere per tre volte questo movimento, come se facessimo la pasta sfoglia, fare riposare due ore, passato il tempo di riposo riprendere la pasta e fare dei piccoli panini dal peso di 50g circa, coprire la superficie con i semi, posizionare i panini nelle teglie coperte da carta da forno e fare lievitate ancora per 6 ore.
Il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi ed infornare per 30 minuti circa, dopo abbassare la temperatura a 200 per 10 minuti.
Fare raffreddare e gustare questi  ottimi panini come merenda o colazione o pranzo, buon appetito!

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