Caprese al cioccolato fondente

Una ricetta completamente diversa dalla caprese originale, ma ho voluto chiamarla lo stesso caprese, perche’ ha lo stesso procedimento e non contiene farine, può’ essere mangiata da tutti, anche chi é intollerante al glutine. Ingredienti per due : 100g di nocciole tostate 60g di cioccolato fondente al 70% 60g di burro 40g di zucchero di…

Strudel di pere

Un ‘altra ricetta di strudel, diversa dalle altre, questa contiene burro, ha le caratteristiche di una frolla, molto gustosa, sempre con farina integrale e poco zucchero, ecco a voi la ricetta Ingredienti 250 g di farina integrale 125g di burro 50g di zucchero di canna 1 Uovo Pizzico di sale Per la farcia 4 Pere…

Involtini di pollo in un letto di zucca

Oggi un piatto unico,  che fa bene,  che contiene proteine, carboidrati, pochi grassi, praticamente perfetto. Ingredienti : Per 2 persone 4 Fettine di pollo sottili 100 g di yocca 400g di zucca Sale Curcuma Peperoncino Prima di tutto pensiamo alla zucca, lavarla e tagliarla a pezzi, cucinarla con  pochissima acqua per 10 minuti, con frullatore…

Busiate alla trapanese di lory

Busiate integrali con farina perciasacchi,  una pasta particolare che assorbe il sugo benissimo, che  si presta ai condimenti cremosi, come il pesto alla trapanese. Ho modificato qualcosa, non ho messo l’aglio, ho aggiunta la menta ed il basilico, ecco a voi la ricetta. Ingredienti Per due persone 150g di busiate 40g di mandorle tostate 4…

Marmellata di arance

La  ricetta della marmellata di arance  é di una semplicità estrema, buona, gustosa, fa bene, si può gustare a colazione, a merenda, come ripieno di crostate e biscotti, basta utilizzare arance bío, cosi da potere mettere  anche la buccia, a voi la ricetta. Ingredienti 10 Arance bío 2 limoni 250g di zucchero di canna Acqua…

Cassatelle a modo mio

Le cassatele siciliane fritte sono famose nel trapanese, questa ricetta é una mia versione, a parte il fritto, l’unico zucchero é contenuto nella ricotta, quindi sono leggere, buone, e ogni tanto si possono mangiare senza sentirsi in colpa. Ingredienti 1 chilo di farina di grano duro 125 ml di olio extravergine  di oliva 400 ml…

Torta della nonna

Salve, oggi vi presento una  torta classica, ci sono tante versioni della torta della nonna,  questa é semplice, con un pizzico di me, come sempre. Ingredienti 250g Farina 0 100g farina di mandorle 125g burro 100g zucchero di canna 2 tuorli vaniglia buccia di un limone Ripieno 500ml di latte intero 150g di zucchero di…

Salame al cioccolato leggero

Un vero peccato di gola ma con parsimonia, niente zucchero, biscotti petit, ecco a voi la ricetta. 250g di biscotti leggeri 150g di burro morbido 100g di cacao amaro 2 tuorli 3 cucchiaini di stevia Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un filone,  avvolgerlo  nella carta stagnola, mettere l’involucro in freezer. Si può gustare il…

Torta di mele integrale

Salve, oggi una torta di mele veramente speciale, niente burro, al posto dello zucchero lo stevia, insomma perfetta per chi ama mangiare bene e vuole rimanere in forma, ecco la ricetta: Ingredienti 250g di farina integrale 2 Uova 2 Albumi 150g di yogurt greco 100ml di olio di girasole 4 cucchiaini di stevia oppure 50g…

Strudel integrale alle mele

Salve, oggi una ricetta non proprio siciliana, lo strudel ha molte varianti, sia negli ingredienti per fare la pasta che per il condimento interno, questa ricetta é il riassunto di tutte le ricette. Adoro lo strudel, ho provato moltissime ricette e questa secondo me é buonissima, e si può mangiare senza sensi di colpa. Ecco…

Torta di Linz integrale

Un classico della pasticceria austriaca, rivisitata da tanti, questa é la mia versione, con un pizzico di sicilianita’. Ingredienti 250g di farina integrale 150g di nocciole tritate finemente 200g di burro chiarificato ammorbidito 120g di zucchero di canna 1 tuorlo 1 uova intero 1 cucchiaino di lievito in polvere buccia di un limone grattugiata bacca…