Torta della nonna

Salve, oggi vi presento una  torta classica, ci sono tante versioni della torta della nonna,  questa é semplice, con un pizzico di me, come sempre.

Ingredienti
250g Farina 0
100g farina di mandorle
125g burro
100g zucchero di canna
2 tuorli
vaniglia
buccia di un limone
Ripieno
500ml di latte intero
150g di zucchero di canna
4 tuorli
40g di amido di mais 
1  bacca di vaniglia
Pinoli q.b

Preparare prima la crema, con un
metodo velocissimo, al microonde, prendere una terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido, il latte freddo, la vaniglia, mettere nel microonde per 2 minuti alla massima velocità, mescolare il composto, ripetere l’operazione per 3 volte, appena la crema si sara’ addensata, coprire con pellicola e mettere la crema in frigo.
Adesso possiamo fare la base, mettere il burro morbido e lo zucchero in una terrina  capiente, impastare con una mano, aggiungere i tuorli ed infine la le due farine, la buccia del limone e fare un bel panetto e coprire con pellicola, e mettere in frigorifero per circa un ‘ora.
Con il mattarello stendere l’impasto sul piano del tavolo infarinato, prendere una teglia da crostate, imburrata ed infarinata per bene, mettere la pasta stesa, ci si può aiutare con della carta da forno, l’importante é mettere la farina sia sul piano di lavoro che nella carta forno.
Fare aderire bene la pasta alla teglia, ritagliare i bordi, e adesso tiriamo fuori dal frigo la crema pasticcera,  mescolare bene la crema e versarla nella teglia, coprire con i pinoli, con la pasta restante fare dei biscottini a forma di cuore e metterli al centro della torta, infornare a 180 gradi per 40 minuto circa, dipende dal forno che avete. Buon appetito!

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