Involtini di pollo in un letto di zucca

Oggi un piatto unico,  che fa bene,  che contiene proteine, carboidrati, pochi grassi, praticamente perfetto.

Ingredienti :
Per 2 persone
4 Fettine di pollo sottili
100 g di yocca
400g di zucca
Sale
Curcuma
Peperoncino

Prima di tutto pensiamo alla zucca, lavarla e tagliarla a pezzi, cucinarla con  pochissima acqua per 10 minuti, con frullatore ad immersione,  ridurre la zucca in una crema, salare e aggiungete un cucchiaino di curcuma, metterla da parte.
Pensiamo agli involtini di pollo, distendere le fette, salare e con cucchiaio mettere un po di yocca al centro della fetta, mettere un po’ di sale e peperoncino, chiudere  con uno stecchino, fare gli altri e metterli in una padella antiaderente, fare rosolare bene, se necessario aggiungere un po’ di acqua, fare cucinare 15 minuti, aggiungere un po’ di sale.
Adesso prepariamo il nostro piatto, una base di passato di zucca e sopra 2 involtini, un filo di olio di extravergine, piatto completo ed unico, buon appetito!

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