Una ricetta completamente diversa dalla caprese originale, ma ho voluto chiamarla lo stesso caprese, perche’ ha lo stesso procedimento e non contiene farine, può’ essere mangiata da tutti, anche chi é intollerante al glutine.

Ingredienti per due :

100g di nocciole tostate
60g di cioccolato fondente al 70%
60g di burro
40g di zucchero di canna 
3 uova
Mezza bustina di lievito vanigliato

Mettere  nel tritatutto le nocciole con meta’ dello zucchero, il cioccolato fondente tritato finemente, versare tutto in una terrina, aggiungere il burro fuso, il lievito vanigliato, a parte sbattere le uova con il resto dello zucchero, montarle bene fino al raddoppio del volume e metterle piano senza smontarli nell’impasto delle nocciole, versare il tutto in una teglia  piccola, non cresce molto, può andare bene una forma da crostate, infornare a 180 gradi per 30 minuti, una vera delizia, leggera, buona e fa bene, buon appetito!