Sfinci con patate

La ricetta che vi propongo é di mio fratello, anche lui un appassionato di cucina, sono semplici da fare  morbidissime, senza grassi, tranne per la frittura.

Ingredienti
500g. di patate
500g. di farina 00
70g di zucchero
25g di lievito di birra
200ml di latte
Succo di 2 arance
Buccia di limone

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mettere la farina in una terrina, aggiungere la patata bollita passata, , lo zucchero, il resto del latte, il lievito sciolto, il succo di arancia, l’impasto deve risultare morbido, fare lievitare per due ore coperto con la pellicola.
Riscaldare l’olio, friggere tante palline di impasto, aiutandosi con un cucchiaio, appena cotti passarli nello zucchero e buon appetito!

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