Oggi un classico della pasticceria, la torta paradiso, la trovo una torta molto golosa nella sua semplicità, ottima a colazione ma anche a fine pasto, mi piace molto, facile da fare, ecco a voi la ricetta.

Ingredienti
150g di burro
4 uova
150g di zucchero semolato
75g di farina 00
75g di fecola di patate
La scorza di un limone
Sale
Zucchero a velo  

In un pentolino facciamo sciogliere il burro. In un terrina montiamo a neve gli albumi con un pizzico di zucchero, in un’altra terrina mettere il burro  sciolto, i tuorli, il restante zucchero e montiamoli con le fruste  elettriche.
Quando il composto é spumoso, uniamo le farine setacciate.
Sempre mescolando con le fruste e, in ultimo, un pizzico di sale, la scorza del limone,.
Quando l’impasto é omogeneo iniziamo a lavorarlo con il cucchiaio di legno, a poco a poco incorporare gli albumi montati a neve, dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto nella teglia imburrata e infarinata, e cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Sfornate la torta e servire con una spolverata di zucchero a velo vanigliato!

usare una teglia di 22 cm