Una bella ricetta, adatta alla primavera, leggera, che ti fa venire voglia di sole.

Ingredienti per la frolla
200g di farina integrale
100g di farina di mandorle
160g di burro
80g di zucchero a velo
4 uova sode

Ripieno
Succo di 3 limoni
200g di zucchero
80g di burro
60g di amido di mais
2 uova intere
Buccia di un limone
200g di mirtilli neri
250g di fragole

Per la frolla mettere il burro, lo zucchero in planetaria, aggiungere le uova sode, ed infine le due farine, impastare velocemente, si può fare anche a mano, fare riposare l’ impasto in frigo.
Prepariamo la crema al limone, in una padella mettere il succo dei 3 limoni e lo zucchero, fare sciogliere aggiungere le uova sbattute insieme con la maizena, fare addensare bene, ed infine mettere il burro, fate raffreddare la crema in frigo.
preriscaldare il forno a 180 gradi, tirare fuori dal frigo la frolla, metterla tra due fogli di carta da forno, rivestire una teglia da crostate, coprire con fagioli secchi, infornare per 15 minuti.
Appena cotta fare raffreddare, riempirla con la crema al limone, coprire con i mirtilli e le fragole a piacere.