Si avvicina la festa della mamma, allora ho pensato a dei biscottini leggeri, ma allo stesso tempo calorosi, come le braccia di una mamma!

Ingredienti
750g di farina di farro o perciasacchi
o farina integrale
3 Uova
70g di zucchero di canna
100ml di olio di girasole
100ml di succo di arancia
1cucchiano di bicarbonato di sodio
Sale
Scorzette di arancia candita

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, montarle e aggiungere il succo di arancia e l’olio, versare la farina con il bicarbonato, pizzico di sale, impastare velocemente, fare riposare l’impasto per un’ora circa.
Trascorso il tempo,
prendere l’impasto e stenderlo con un mattarello, fare dei cuoricini con la formina dei biscotti, prendere le scorzette di arancia e metterle sopra i biscotti, infornare a180 gradi per 25 minuti!