Marmellata di limoni

Ho tantissimi limoni nella mia campagna, cosi ogni anno faccio una scorta di marmellate, granite e gelato a limone.
Questa marmellata ha un sapore paradisiaco, si abbina ai formaggi, al pane e si possono fare crostate di tutti i tipi. Eccovi la ricetta.

Ingredienti
1 K di limoni bio
300g di zucchero di canna
300 ml di acqua
Bacche di vaniglia

Procedimento
In una terrina mettere i limoni tagliati
a rondelle,  privi si semi, a bagno per 48 ore, cambiando l’acqua due volte.
Passato il tempo, scolare i limoni, metterli in una pentola, coprirli con acqua e farli bollire per 10minuti.
Scolare i limoni e lasciare 300ml di acqua da parte, sciogliere lo zucchero nell’acqua conservata, appena bolle
versare i limoni scolati, mescolare,
Frullare con il frullatore ad immersione,
cuocere per 50 minuti, aggiungere la vaniglia, a fo.eappena pronta
versare la marmellata nei vasetti sterilizzati!

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