Panini integrali con crema di ceci

Salve, oggi una ricetta originale, ho preso spunto dai nostri panini siciliani, i classici panini  con le panelle, una ricetta leggera, senza fritto, molto gustosa, ecco a voi la ricetta

Ingredienti
500g di farina di maiorca
225 g di acqua
5g di lievito secco
8g di sale
40g di zucchero di canna
50g di burro tedesco
Per il ripieno
200g di ceci lessati
Pepe curcuma, sale q.b.
Semi di finocchi e anice
30 ml di olio di oliva

Il procedimento é molto semplice, in una terrina mettiamo la farina, il lievito, l’acqua, cominciamo ad impastare, aggiungere lo zucchero, il sale, alla fine il burro sciolto, potete fare tutto in planetaria, fate un bel panetto, fare
lievitre coperto da un canovaccio.
Prendere i ceci bolliti, se volete potete utilizzare quelli precotti, metterli nel robot daucina, aggiungere un po’ di olio extravergine di oliva, sale, pepe e la curcuma, aggiustare di sale, la salsa é pronta
Dopo 4 ore prendere la pasta lievitata, formare tante palline da 50g, farle lievitate per 2 ore copete.
Passato il tempo, passare l’uovo sbattuto sui panini lievitati, coprire con semi di anice e finocchio, infornare a 220 gradi pe 20 minuti circa.
Dopo la cottura, fare raffreddare i panini,  tagliarli a meta’ e spalmare la crema di ceci, i panini sono pronti per essere serviti!

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