Pasta con pesto alle noci

Salve oggi una pasta buonissima e veloce, un piatto unico, di grande effetto, ecco a voi la ricetta 
Ingredienti 

  • 350g di rigatoni 
  • 30g di noci 
  • 10 Pomodorini di pachino
  • 10 foglie di basilico 
  • 50g di parmiggiano 
  • 1 Uovo 
  • 30ml di olio evo 
  • Sale 
  • 1cucchiano di zucchero 

Mettere nel frullatore i pomodorini, il basilico, le noci, meta’ del parmiggiano, l’olio, amalgare bene e formare una crema. Trasferire la crema di noci in una padella, cuocere 5 minuti. Intanto cuocere i rigatoni in acqua salata, sbattere l’uovo con il restante parmiggiano, scolare i rigatoni lasciando un po’di acqua di cottura, versare la pasta nella padella del condimento, accendere il fuoco e mantecare bene per 5 minuti, aggiungere l’acqua  di cottura. A fuoco spento aggiugere l’uovo con il parmiggiano, mantecare e servire subito!

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