Oggi una ricetta di stagione, la cotognata, nella mia campagna ho 2 alberi di mele cotogne, sono pieni di frutti, cosi ogni anno in questo periodo faccio un bel po’ di cotognata e composta di cotogne, ecco a voi la ricetta!

• Ingredienti
• 1 K di mele cotogne
• 1 K di zucchero di canna(500g se faccio la composta)
• 1 Limone
• 200ml di acqua

Procedimento

• Mettere a bollire le mele cotogne intere in abbondante acqua, appena cotte scolarle, farle raffreddare, tagliarle a piccoli pezzi tenendo la buccia. In un recipiente grande mettere lo zucchero con l’acqua e farlo sciogliere bene, appena si forma la schiuma versare le mele cotogne, mescolare bene e frullare con il frullatore ad immersione, lasciare cucinare la cotognata per 30 minuti circa, appenda diventa di un bel colore ambrato é pronta. Prendere degli stampini da crostata, quelli piccoli da mono porzione, e versare la cotognota e farla asciugare per una settimana, deve formare sopra uno strato bianco. Se invece avete optato per la composta, il procedimento é simile a tutte le marmellate e composte gia descritte prima nel mio blog!
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