• INGREDIENTI
• 500g di riso carnaroli
• 50g di burro
• 50g di parmigiano reggiano
• 1 Bustina zafferano
• 1 Cipolla
• 500g di carne macinata
• 200g di piselli
• 200g di concentrato di pomodoro 
• 2 Bicchieri d’acqua
• 1/2 Bicchiere di vino rosso
• 10g di sale
• 30 g di zucchero 
• 2 Cucchiai di Pangrattato 

Preparare il ragu’soffriggendo la cipolla, aggiungere la carne, fare rosolare bene, mettere il vino, fare evaporare, aggiungere il concentrato di pomodoro, 2 bicchieri d’acqua, mescolare, aggiungere il sale e lo zucchero  e cuocere a fuoco lento un’ora. A parte preparare i piselli, soffriggere una cipolla, versare i piselli con un po d’acqua e cuocere per 30 minuti . Intanto cucinare il riso in acqua bollente, a cottura ultimata scolare e aggiungere lo zafferano, il burro e il parmigiano, mantecare e mettere da parte. Appena la carne é pronta e i piselli sono cotti, metterli insieme e mescolare bene, prendere il risotto metterne meta’in una teglia, versare il ragu’e tanto parmigiano, coprire con il resto del risotto e ancora ragu’, ultimare con il​
 pangrattato e burro a piacere, infornare a 180 gradi per 30 minuti!