Tagliatelle con l’aragosta

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Buon anno a tutti, oggi iniziamo con un primo piatto di grande effetto , facile da fare per stupire i vostri ospiti!
Ingredienti per 4 persone

  • 500g di farina di semola 
  • 5 Uova 
  • 1 Bustina di zafferano 

Pet il condimento

  • 1 k di Aragosta 
  • 1k di pomodori picadilly 
  • Cipolla 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • Sale 
  • Peperoncino 

Impastare la farina con le uova, aggiungere lo zafferano , fare un panetto e fare riposare per 30 minuti. Intanto prendete l’aragosta scongelata, tagliare la pancia con un coltello affilato, levare la polpa, e lasciare integra la corazza. Sbucciare i pomodori e soffriggerli con la cipolla, salare. A parte cuocere la polpa di aragosata con olio e vino bianco, fare evaporare e aggiugerla alla salsa di pomodoro, fare cuocere il tutto per 20 minuti, aggiustare di sale e alla fine mettere il peperoncino. Prepariamo adesso le tagliatelle, tirare la pasta sottile, passarla nella macchina per tagliatelle, mettere tanta farina per evitare che si attacchino. Bollire l’acqua salare, cuocere la pasta, scolare lasciando un po’di acqua di cottura, versare le tagliatelle nel condimento dell’aragosta, fare saltare im padella e servire subito!

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