Crostata con crema alle mandorle e frutta

Salve a tutti, oggi una ricetta fresca, alla frutta, facile da fare, leggera con pochi grassi, volendo potete utilizzare per la frolla meta’ maiorca e meta’ farima di riso, per renderla ancora piu leggera, ecco a voi la ricetta!

Ingredienti 

Per la frolla 

  • 300g di farina di maiorca 
  • 150g di burro tedesco 
  • 65 g di zucchero a velo 
  • 2 Uova 
  • Bacca di vaniglia 
  • Succo di mezzo limone
  • 1/2 Cucchiaino di lievito vanigliato 
  • Pizzico di sale 
  • Per la crema
  • 400 ml di latte di mandorla 
  • 100 Ml di latte intero 
  • 100 g di zucchero a velo 
  • 1 Uovo 
  • 40  g di amido di mais 
  • 40 g di mandorle tritate 
  • 300 g di fragole 
  • 2 Kiwi

Preparare la frolla , impastare prima la farina e il burro ammordito, poi in planetaria aggiugere li zucchero, le uova la bacca di vaniglia e 2 cucchiai di limone ,il lievito e sale, impastare velocememte e mettere in frigo per 1 ora. Preparare la crema, riscaldare il latte di mandorla con il latre intero, sciogliere l’amido a parte con un po’di latte bollente, mescolare bene con un frullino, versare il tutto nel resto del latte, mettere sul fuoco aggiugere l’uovo sbattuto, girare con um mestolo di legno, addensare la crema e metterla in un contenitire di vetro coperta da pellicola, fare raffreddare in frigo. Prendere la frolla rivestire una teglia con carta forno, mettere sul fondo le mandorle tritate, spolverare con zucchero a velo e infornare per 20 minuti a 180 gradi, coperta da carta forno, appena cotta fare raffreddare. Prendere la crema e metterla nel guscio di frolla, coprire con le fragole precedentente passate nello zucchero a velo e kiwi a piacere!

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