Pane con farina di segale

Salve a tutti, oggi vi propongo un pane integrale, con farina di segale ricca di fibra, come l’inulina, questo pane favorisce il transito intestinale, ed è ottimo per chi sta iniziando una dieta o vuole mantenersi in forma, ecco a voi la ricetta 

  • Ingredienti 
  • 1 K di farima di segale 
  • 600 ml di acqua tiepida 
  • 20 g di lievito madre secco rossetto 
  • 15g di sale 
  • 2 Cucchiai di olio di oliva 

In una terrina grande versare la farina, al centro mettere il lievito, versare l’acqua tiepida, con una mano cominciare a impastare, completare con il sale e versare il tutto in un piano da lavoro, impastare bene pre una 10 di minuti, formare una pagnotta e coprire con un panno, fare lievitare per 6 ore. Riprendere l’impasto e con molta cura formare delle pagnotte da 100 g, ungere le teglie da forno, adagiare i panini e farle lievitare ancora 6 ore. Si puo’ impastare la sera, la mattina formare i panini, infornare la sera. Il forno deve essere molto caldo, 220 gradi, alla base del forno mettere un ciotola d’acqua per creare vapore, infornare i panini per 20 minuti!

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