Tortina all’albicocca

Salve a tutti, oggi una ricetta con frutta di stagione, buonissima a colazione, a merenda, anche a fine pasto con un po’ di gelato. Con i pirottini si possono  creare tante tortine monoporzione, oppure con uno stampo da 19 cm potete fare una torta grande con tante albicocche , ecco a voi la ricetta!

Ingredienti per 20 pirottini 

Calorie per porzione 95

  • 165 g di farina di maiorca 
  • 8 g di lievito vanigliato 
  • 1 Uovo 
  • 1 Tuorlo 
  • 60 ml di olio di girasole 
  • 150 g yogurt greco
  • 100 g di zucchero di canna 
  • Bacca di vaniglia 
  • 350g  Albicocche 

In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt poi l’olio a filo, la bacca di vaniglia, sempre con le fruste  aggiungere la farina e il lievito setacciati,  lavare le albiocche e tagliarle a piccoli pezzi e versarli nell’impasto, lasciando qualche albicocca per la decorazione. Prendere 20 pirottini e riempirli per 3/4 e mettere un pezzetto di albicocca sopra ogni dolcetto, infornare per 40 minuti a 180 gradi

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