Salve a tutti, oggi una ricetta da sabato sera, la mattonella fa parte della rosticceria siciliana, morbida e gustosa, una vera alternativa alla pizza, ecco a voi la ricetta !
Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 300 g di farina 0
- 15.g di lievito di birra
- 1 Cucchiano di sale
- 1 Cucchiaio di zucchero
- 300 ml di acqua tipieda
- 50 g di burro (stutto nella tradizione )
Per il ripieno
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 200g di fontina a fette
- Semi di cimino
In una ciotola grande impastare la farina con il lievito, aggiugere acqua tiepida, lo zucchero ed il sale, alla fine il burro morbido, formare una bella palla e farla lievitate per 3 ore coperta con pellicola. Dopo la prima lievitazione, prendere l’impasto e dividerlo in due, stenderlo con il mattarello e rivestire una teglia grande da forno, coprire con il formaggio e prosciutto e coprire con l’altra meta’. Spennellare con uovo e coprire con i semi di cimino, fare lievitate ancora per 2 ore. Infornare a 230 gradi per 20 minuti!
