Torta con ricotta e caffe’

Salve a tutti, questa torta é la mia preferita, ha una base leggera, lo sbagno al caffè, che io adoro, la ricotta dolce con gocce di cioccolato, insomma un dolce di fine pasto perfetto!  Ecco a voi la ricetta 

Ingredienti

  • Per il pan di spagna 
  • 5 Uova 
  • 150  g di zucchero di canna 
  • 90  g di farina debole 
  • 60   g di fecola di patate 
  • Buccia di limone 
  • 1/2 Bacca di vaniglia 
  • 2 caffé 
  • Per il ripieno 
  • 700  g di ricotta di pecora 
  • 200   g di zucchero 
  • 200 di panna da montare 
  • 80  g di gocce di cioccolato 

Preparare subito il pan di spagna . In una terrina sbattere le uova intere con lo zucchero, la buccia di un limone e la bacca di vaniglia, montarli per 15 minuti con il frullatore elettrico o planetaria, quando diventano spumosi e chiarissimi incorporare le due farine, mescolare dal basso verso l’alto, senza fare sgonfiare il composto, versare in una  teglia a cerchio apribile da 24 cm ed infornare a 180 gradi per 30 minuti. Fare raffreddare il pan di Spagna e preparare la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato, montare la panna. Adesso siamo pronti per montare la torta, tagliare in due il pan di Spagna, bagnare le due metà con il caffé, farcire con la ricotta e coprire la torta con la ricotta restante la  e panna montata e gocce di cioccolato!  Conservare in frigo per un paio di ore prima di consumarla !

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