Salve a tutti, oggi una ricetta fantastica, ho preso spunto dalla cassata siciliana o pasticciotto , ho semplificato la ricetta, l’ ho resa piu leggera senza pan di spagna e con un piccolo trucco, ecco a voi la ricetta!
- Ingredienti per 4 crostatine
- 200 g di farina di maiorca
- 100 g di farina di mandorle
- 150 g di burro morbido
- 1 Tuorlo
- 1 Uovo intero
- 100 g di zucchero di canna
- 1 Cucchiaino di lievito
- 1 Pizzico di sale
- Buccia di un limone
Per il ripieno
- 100G di cioccolato fondente al 70%
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero di canna
- Buccia di arancia
Preparare la frolla, mettere tutti gli ingredienti insieme , impastare e formare un bel panetto, coprire con pellicola e conservare in frigo per un ora. Prendere la ricotta aggiungere lo zucchero , mescolare con una forchetta, la buccia dell’ arancia e mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato e metterlo da parte. Tirare fuori dal frigo la frolla, rivestire delle formine da crostatine con l’ impasto, bucherellare il fondo di ognuna e con un pennello passare il cioccolato fuso, versare la ricotta e coprire con altro impasto di frolla, infornare a 180 gradi per 30 minuti!
