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Salve a tutti, oggi una ricetta fantastica, ho preso spunto dalla  cassata siciliana o pasticciotto , ho semplificato la ricetta, l’ ho resa piu leggera senza pan di spagna e con un piccolo trucco, ecco a voi la ricetta!

• Ingredienti per 4 crostatine
• 200 g di farina di maiorca 
• 100 g di farina di mandorle 
• 150 g di burro morbido
• 1 Tuorlo 
• 1 Uovo intero 
• 100 g di zucchero di canna 
• 1 Cucchiaino di lievito 
• 1 Pizzico di sale 
• Buccia di un limone

Per il ripieno 

• 100G di cioccolato fondente al 70%
• 500 g di ricotta di pecora
• 150 g di zucchero di canna
• Buccia di arancia 

Preparare la frolla, mettere tutti gli ingredienti insieme , impastare e formare un bel panetto, coprire con pellicola e conservare in frigo per un ora. Prendere la ricotta aggiungere lo zucchero , mescolare con una forchetta, la buccia dell’ arancia e mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato e metterlo da parte. Tirare fuori dal frigo la frolla, rivestire delle formine da crostatine         con l’ impasto, bucherellare il fondo di ognuna e con un pennello passare il cioccolato fuso, versare la ricotta e coprire con altro impasto di frolla, infornare a 180 gradi per 30 minuti!