Quaresimali

Oggi una ricetta siciliana, simile ai cantucci, questi biscotti secchi si fanno nel periodo pasquale , ma io li faccio tutto l’ anno, si possono mangiare da soli o bagnati nel marsala, ecco a voi la ricetta

  • Ingredienti
  • 250g di farina di maiorca
  • 250 g di farina 0
  • 4 uova intere
  • 500 g di mandorle intere con buccia
  • 500 g della zucchero di canna
  • 1/2 Cucchiaino di ammoniaca
  • Vaniglia

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere le mandorle intere. Unire le due farine e aggiungerle all’ impasto poco per volta , il lievito la vaniglia e poi con le mani rovesciando l’ impasto sul piano di lavoro. Se risulta troppo molle e appiccicoso aggiungere un po’ di farina. Formare dei rotoli a forma di salame e disporli su una placca foderata da carta forno, spennellare con un uovo e Cuocere a 180 gradi per 30 minuti, togliere dal forno e tagliarli a fette e rimetterli in forno a 200 gradi per farli scurire e renderli croccanti!

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