Salve a tutti, oggi una ricetta non proprio light, ma irresistibile, un rotolo morbidissimo con una crema al pistacchio notevole, provare per credere!,

Ingredienti

Per il rotolo

• 4 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 4o ml di olio di girasole
• 130 g di farina di maiorca
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• Bacca di vaniglia

Per la crema al pistacchio

• 100ml di pasta di pistacchio al naturale
• 200 g di cioccolato bianco
• 50 g di cioccolato al latte

Glassa

• 200 g di cioccolato bianco
• 200 g di panna liquida fresca
• 100 g di polvere di pistacchio di Bronte

In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la farina ed il lievito versare il composto in una teglia grande da forno foderata con carta, infornare a 180 gradi per 20 minuti. Preparare la crema, in un recipiente da microonde mettere il cioccolato bianco, quello al latte e la pasta di pistacchio, fare sciogliere bene, controllando spesso il forno a microonde. Appena pronta la crema metterla da parte. Prendere la teglia con il pan di Spagna cotto, capovolgere e togliere la carta, fare raffreddare e spalmare la crema al pistacchio, chiudere come un rotolo, avvolgere nella carta forno e metterlo in frigo per 2 ore. Intanto preparare la glassa, sciogliere il cioccolato bianco, montare la panna leggermente appena il cioccolato si raffredda unire i due composti mescolando dal basso verso l’alto. Prendere il rotolo metterlo su in piatto di portata e coprire con la glassa per bene, coprire con la polvere di pistacchio, dolce pronto! Conservare in frigo prima di essere gustato.