Biscotti con crema al pistacchio

Salve a tutti, oggi una ricetta dolce, questi biscotti sono davvero speciali, provateli perché vi lasceranno senza parole!

  • Ingredienti
  • 400.g di farina di Maiorca
  • 100g di mandorle tostate con la buccia
  • 1 uovo
  • 200 g di burro tedesco
  • 150 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • Buccia di limone
  • Vaniglia bacca
  • Crema al pistacchio dolce

In una ciotola mettere il burro con lo zucchero e gli aromi impastare in planetaria, aggiungere l’uovo, alla fine la farina, il lievito e le mandorle ridotte in farina, formare un panetto e fare riposare circa un’oretta in frigorifero. Dopo il riposo stendere la pasta tra due fogli di carta forno e con il mattarello formare tanti biscottini, potete utilizzare le forme che volete, io ho utilizzato una formina a forma di fiore, infornare a 180 gradi per 30 minuti. Appena cotti fare raffreddare i biscotti e con la pasta di pistacchio dolce formare un dolcetto accoppiandoli a due a due, mettere una dose notevole di pistacchio, non avere paura di abbondare, una spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto!

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