Brioche con kefir

Salve a tutti, oggi vi presento un dolce da colazione, leggero con poco zucchero, perfetto per iniziare la giornata in gran forma!

Ingredienti

  • 300 g di farina di maiorca
  • 300 g di farina con w 350
  • 125 g di kefir oppure yogurt al naturale
  • 80 ml di olio di girasole
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero di canna
  • 12 g di lievito di birra
  • 100 ml di latte intero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Vaniglia
  • Buccia di limone
  • Granella di zucchero

In una terrina sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere l’uovo, l’olio, lo zucchero, il kefir, continuare a mescolare con una forchetta, la buccia di limone e la Vaniglia, oppure impastare in planetaria, alla fine aggiungere la farina poco per volta ed impastare per 5 minuti, formare una palla e coprire con pellicola, fare lievitare 3 ore circa. Dopo la prima lievitazione, riprendere l’impasto e formare tante palline da 50 g, mettere in una teglia da 24 cm e fare lievitare ancora 2 ore circa. Passato il tempo di lievitazione passare con un pennello un po’ di latte intero sulla brioche e la granella di zucchero a piacere, infornare a 180 gradi per 40 minuti, buon appetito!

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