Torta fredda all’albicocca

Salve a tutti, oggi vi presento una torta favolosa, fresca e golosa, ottima a colazione o a fine pasto, al posto della frutta, ecco la ricetta

Ingredienti

  • 300g di fiocchi di mais glassati
  • 80g di burro
  • 500 g di yogurt greco 2%di grassi
  • 250 g di ricotta
  • 200 g di panna da montare
  • 150 g di zuccheri zefiro
  • 50 g di miele di acacia
  • 300g di polpa di albicocche
  • 6 fogli di colla di pesce
  • 200g Composta di albicocche

In una terrina prendere i fiocchi di mais, triturarli e impastarli con il burro sciolto, rivestire una teglia a cerchio apribile e mettere in frigo. Preparare la crema, in una terrina mettere lo yogurt, la ricotta e lo zucchero frullare il tutto, aggiungere il miele, la polpa di albicocche e continuare a frullare, sciogliere la gelatina, già fatta rinvenire in acqua fredda, in 50 ml di latte caldissimo e versarla nella crema mescolare bene, montare a parte la panna e unirla al composto mescolando dal basso verso l’alto. Prendere la teglia dal frigo e versare il composto, livellare la crema e rimettere in frigo per 2 ore circa. Passato il tempo prendere la composta di albicocche e coprire la torta, prima di servire aggiungere una manciata di mais glassati sopra!

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