Oggi un primo piatto di grande effetto, colorato e ricco di vitamina c, facilissimo da fare, ecco a voi la ricetta

Ingredienti

Per 4 persone

• 350 g di riso carnaroli
• 250 g di mirtilli neri
• 100 ml di vino rosso
• 100 g di mascarpone
• 50 g di parmigiano
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale

Preparare il brodo vegetale con cipolla, carote e patate, intanto in una casseruola soffriggere una cipolla fare rosolare il riso aggiungere il vino rosso, fare evaporare, qualche mestolo di brodo e mescolare, a metà cottura aggiungere 200 g di mirtilli ridotti a purea e mescolare salare, continuare la cottura aggiungendo ancora brodo, a fine cottura aggiungere il mascarpone e il parmigiano, mantecare e fare riposare 3 minuti con il coperchio, servire il piatto con i mirtilli rimanenti e buon appetito!