Salve a tutti, oggi fa molto caldo dalle le nostre parti, ho pensato lo stesso di accendere il forno per questa crostata senza burro, leggera ottima a colazione o a fine pasto perché no!

• Ingredienti
• 300g di farina di maiorca
• 100 ml di olio di girasole
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• Mezza bustina di lievito vanigliato
• Buccia di limone

Per il ripieno

• 30g di Pinoli
• 250g di composta di frutti di bosco
• 250 di composta di pesca

I

Il procedimento è semplice, un una ciotola mettere le uova, lo zucchero, l’olio, pizzico di sale, buccia di un limone, impastare con una forchetta, aggiungere la farina ed il lievito poco per volta, capovolgere il tutto si un piano di lavoro, impastare con le mani fino a formare un bel panetto. Tra due fogli di carta forno stendere 3/4 di la frolla e rivestire una teglia da 24 cm, mettere sulla base della frolla i Pinoli e poi la composta di pesche e di frutti di bosco, potete alternare la composta a spicchi separando con la frolla come nella foto, oppure fare metà con la composta di pesca e metà con i frutti di bosco, con il resto della pasta fare delle strisce e metterle sulla torta. Infornare a 180 gradi per 30 minuti!