Salve a tutti, gennaio è il mese della depurazione, così ho pensato a questi biscottini integrali con la crusca, ottimi a la colazione, ricchi in fibre, senza lattosio, vanno bene a tutti anche chi è a dieta..

Ingredienti

• 300g di farina di tumminia
• 300g di crusca
• 50 g di zucchero di canna
• 300 ml di latte di mandorla
• 60 ml di olio di arachide
• 8 g di lievito vanigliato
• Buccia di agrumi a piacere
• Sale

Mescolare in una ciotola grande la farina, la crusca, aggiungere il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, versare il latte di mandorla e cominciare ad impastare alla fine l’olio e la buccia degli agrumi. L’impasto è pronto, non ha bisogno di riposare, preparate il forno a 200 gradi e formare i biscottini come volete, io ho fatto delle girelle, ma vanno bene delle palline e poi schiacciare con le mani. Infornare per 20 minuti!