Pasta con i broccoli

Salve a tutti, oggi prepariamo una pasta strepitosa, semplice, sana e buonissima.

Ingredienti

Per 4 persone

  1. 300 g di pasta corta
  2. 600 g di cavolfiore
  3. 2 cucchiai di pesto al pistacchio
  4. 80 g di pistacchi tritati
  5. 50 g di parmigiano reggiano
  6. 50 g di mollica tostata

Cuocere il cavolfiore in acqua bollente, salare, appena cotto metà si frulla insieme con il pesto di pistacchi, l’altra metà la mettiamo in una padella grande con un po’ di olio, fare rosolare bene e aggiungere i pistacchi tritati, fare rosolare bene per 10 minuti, intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con i broccoli, aggiungere il pesto con i broccoli frullati mantecare con il parmigiano, servire con una spolverata di mollica tostata in padella precedentemente con olio. Il piatto è pronto! Buon appetito

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