Anello di riso e prosciutto

Buongiorno a tutti, oggi la ricetta della domenica per eccellenza!! Uno timballo di riso di grande effetto, facilissimo da fare, ecco a voi la ricetta!

  • Ingredienti
  • 400g di riso roma
  • 300g di prosciutto cotto
  • 100 g di burro tedesco
  • 100 g di parmigiano
  • 100g di mascarpone
  • 250 g di piselli freschi
  • 2 Cipollotti freschi

Procedimento

Prendere una teglia a forma di anello e inburrare per bene con un pennello, prendere le fette di prosciutto e rivestire tutta la teglia senza lasciare spazi, mettere da parte e pensare alla cottura del riso.

Preparare in un tegame 1 litro di acqua, portare ad ebollizione, versare il riso, a cottura aggiungere il burro, il mascarpone e il parmigiano , mantecare bene, versare tutto nella teglia rivestita dal prosciutto ed infornare per 20 minuti a 180 gradi. Preparare i piselli, tagliare i cipollotti, soffriggerli con un po’ di olio, versare i piselli sbollentati precedentemente, salare e insaporire per 10 minuti. Tirare fuori il riso dal forno, girarlo con un piatto da portata abbastanza grande, con dei colpetti sulla teglia fare in modo che si sformi , riempire il centro con i piselli e servire!

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