La mia prima chiffon cake, avevo comprato lo stampo da un sacco di tempo e così finalmente mi sono messa d’impegno e ho realizzato una torta buonissima con una glassa alle fragole fantastica.

Ingredienti

• 300 g di farina debole
• 300 g di zucchero semolato
• 6 uova grandi
• 120 ml di olio di girasole
• 1 bustina di lievito
• 8 g di cremor tartaro
• 150 ml di acqua
• 50 ml di succo di limone
• Bacca di Vaniglia
• 2 g di sale
• Per la glassa
• 400 g di fragole
• 300 g di zucchero di canna
• 50 ml di acqua
• Succo di un limone
• Preparazione
• Separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve con il sale e il cremor tartaro. A parte montare i tuorli con l’acqua, l’olio e il succo di limone, lo zucchero , alla fine aggiungere la farina setacciata ed il lievito. Versare gli albumi montati a neve nel composto dei tuorli e mescolare dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Versare il tutto nello stampo da chiffon cake, senza bisogno di imburrare, da 22 cm e infornare a 160 gradi per 60 minuti. Intanto preparare le fragole, lavarle e tagliarle in piccoli pezzi, preparare uno sciroppo con lo zucchero e acqua e il limone spremuto appena raggiunge la temperatura di 120 gradi aggiungere le fragole frullate precedentemente, mescolare e cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
• Appena la torta è cotta toglierla dal forno e capovolgere lo stampo su i piedini. Appena fredda con un coltellino fare leva sullo stampo e appena scivola dallo stampo staccare la base piano piano facendo attenzione a non rovinare la torta. Adesso mettere la torta su un piano di portata e versare sopra la glassa alle fragole tiepida!