Crostata al limone

Oggi vi presento una crostata fantastica, senza zucchero e una marmellata fatta in casa strepitosa!

Ingredienti

  • 300g di farina di maiorca
  • 150g di burro/120olio di girasole
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di sciroppo di acero
  • 8g di cremor tartaro
  • Sale pizzico
  • Bacca di Vaniglia

Marmellata di limoni

  • 1 k di limoni
  • tagliati a fettine e macerare 48 ore in acqua
  • 500 g di zucchero di canna
  • 350 ml di acqua di cottura
  • 2 cucchiai di zenzero in polvere

Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e fare riposare un’oretta al fresco. La marmellata va fatta qualche giorno prima, questi ingredienti sono per 2 barattoli da 350 grammi circa.

Sbollentare i limoni dopo le 48 ore di ammollo dove avete cambiato l’acqua almeno 2 volte. Scolarli e lasciare 350 ml di acqua dove fare sciogliere lo zucchero, aggiungere i limoni e cuocere 20 minuti circa , a questo punto frullare il tutto e aggiungere lo zenzero, cuocere altre 10 minuti. La marmellata è pronta versarla ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati. Adesso stendere 3/4 di frolla in una teglia bucherellare il fondo e riempire con la marmellata di limone e coprire con le strisce di frolla, infornare a 180 gradi per 40 minuti!

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