Oggi vi presento una crostata fantastica, senza zucchero e una marmellata fatta in casa strepitosa!

Ingredienti

• 300g di farina di maiorca
• 150g di burro/120olio di girasole
• 1 uovo
• 3 cucchiai di sciroppo di acero
• 8g di cremor tartaro
• Sale pizzico
• Bacca di Vaniglia

Marmellata di limoni

• 1 k di limoni
• tagliati a fettine e macerare 48 ore in acqua
• 500 g di zucchero di canna
• 350 ml di acqua di cottura
• 2 cucchiai di zenzero in polvere

Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e fare riposare un’oretta al fresco. La marmellata va fatta qualche giorno prima, questi ingredienti sono per 2 barattoli da 350 grammi circa.

Sbollentare i limoni dopo le 48 ore di ammollo dove avete cambiato l’acqua almeno 2 volte. Scolarli e lasciare 350 ml di acqua dove fare sciogliere lo zucchero, aggiungere i limoni e cuocere 20 minuti circa , a questo punto frullare il tutto e aggiungere lo zenzero, cuocere altre 10 minuti. La marmellata è pronta versarla ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati. Adesso stendere 3/4 di frolla in una teglia bucherellare il fondo e riempire con la marmellata di limone e coprire con le strisce di frolla, infornare a 180 gradi per 40 minuti!