Friggitelli ripieni

Salve, buon 1 maggio a tutti, oggi una ricetta perfetta per una scampagnata, i friggitelli ripieni, dolcissimi e gustosi. Ecco a voi la ricetta

Ingredienti

  • 10 friggitelli
  • 10 acciughe
  • 50 g di Pangrattato
  • 70 g di parmigiano
  • 100 g di provala auricchio
  • 200 g di pomodori
  • Olio evo q. B
  • Sale

Lavare i friggitelli, tagliarli a metà e togliere i semini, farli asciugare per bene e preparare il ripieno. Tagliare i pomodori a pezzetti, frullarli e aggiungere il parmigiano, il Pangrattato, salare e olio quanto basta a formare un impasto compatto, morbido. Prendere un peperone e riempirlo con un po’ di composto, una acciuga a pezzetti piccoli e coprire con un po’ di formaggio auricchio, riempirli tutti, mettere un po’ di olio su ogni friggitello ed infornare a 180 gradi per 40 minuti circa!

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