Buona domenica a tutti, oggi una conserva di frutta fresca fatta in casa, questo è il periodo migliore per fare la confettura di fragole, queste della foto sono di Calatafimi dell’azienda agricola Vanella sono spettacolari, senza pesticidi, dove si utilizzano solo concimi naturali, ecco la mia ricetta!

Ingredienti

• 1 k di fragole
• 250 g di zucchero di canna muscovado
• 2 limoni
• 1 cucchiaio di paprika dolce

Pulire le fragole tagliarle a pezzetti e aggiungere lo zucchero e fare riposare una notte intera in frigo coperta da pellicola. La mattina turate fuori dal frigo le fragole frullare e aggiungere il succo di limone, cuocere la composta per un’ora circa, alla fine aggiungere un cucchiaio di paprika dolce. Le fragole hanno poca pectina quindi se volete una confettura più densa cuocere almeno 1 ora e mezza. Versare nei barattoli sterilizzati precedentemente, la vostra confettura è pronta per essere gustata, ottima anche su i formaggi!