Salve a tutti, una ricetta fantastica, una brioche morbidissima, profumatissima, senza il burro, io le trovo fantastiche, in Sicilia le mangiamo con il gelato, si chiamano “brioche con il tuppo “. Avevo già messo una ricetta, ma queste sono super morbide.

Ingredienti

• 500 g di farina integrale (metà integrale, metà Manitoba integrale)
• 7 g di lievito secco
• 150 g di latte tiepido
• 3 uova
• 50 g di zucchero di canna
• 50 ml di olio di girasole
• 1 cucchiaio di miele
• Buccia di un limone
• Bacca di Vaniglia
• 5 g di sale

In planetaria mettere le farine, aggiungere il lievito ed il latte tiepido, fare girare la macchina, aggiungere le uova uno per volta, il miele, le bucce degli agrumi, la Bacca di Vaniglia, lo zucchero di canna, 5 g di sale, alla fine l’olio di girasole . Fare girare la macchina per 15 minuti fino ad incordare l’impasto. Fare lievitare per 3 ore l’impasto coperto da pellicola, passato il tempo fare delle palline da 50 g l’una, con una piccola pallina sopra di 5 g. Fare lievitare ancora 1 ora coperti da pellicola. Spennellare con uovo ed infornare a 200 gradi per 20 minuti. Potete farcire le brioche con gelato o semplicemente con della marmellata a piacere!,