Salve a tutti, mi sono presa una lunga pausa.. Mia madre è venuta a mancare, così questa è la prima ricetta che scrivo senza di lei.. Che dire, Solo tanta malinconia. Spero mi guardi da lassù e mi protegga come ha sempre fatto. Scusate per lo sfogo, oggi vi presento una torta golosa, semplice e veloce, ecco a voi la ricetta

• Ingredienti
• 100g di farina di maiorca
• 50 g di cacao amaro
• 2 uova
• 100 g di zucchero di canna
• 8 g di lievito vanigliato
• 60 ml di olio di girasole

Per la crema

• 400 ml di latte di mandorla
• Senza zucchero (se non lo trovate mettere meno zucchero)
• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di zucchero
• 30 g di amido di mais

In una ciotola mettere 2 uova e montarle con lo zucchero, aggiungere l’olio, poi il latte sempre frullando con lo sbattitore elettrico, la farina il cacao ed il lievito alla fine. Versare l’impasto in uno stampo da Crostate, imburrato ed infarinato, cuocere a 180 gradi per 40 minuti. Intanto preparare la crema, riscaldare il latte di mandorla con lo zucchero, sciogliere il cioccolato e versarlo nel latte, stemperare l’amido in un po’ di latte e versare il tutto nel latte di mandorla, mescolare fino a quando non si addensa. Appena la crostata è pronta fare raffreddare e girarla con un piatto di portata, coprire con crema alle mandorle. Se volete potete aggiungere frutta a piacere, buon appetito!