Bentrovati amici, l’estate è agli sgoccioli così ho pensato ad un dolce avvolgente, leggero ma nello stesso tempo goloso… Provare per credere!

• Ingredienti
• 500 g di farina Petra 1
• 8 g di cremor tartaro
• 300 ml di succo d’uva
• 100 ml di olio di girasole
• 1 uovo
• Buccia di un limone
• Sale pizzico
• Per il ripieno
• 4 mele golden
• Succo di 1 limone
• 40 g di uvetta passa
• 1 cucchiaio di zucchero muscovado
• 50 g di granella di mandorle

In ciotola mettete il succo d’uva, aggiungere l’olio e l’uovo e la buccia del limone mescolateli con una forchetta, versare un po’ alla volta la farina con il cremor tartaro, fare un bel panetto e fare riposare una mezz’oretta, intanto preparare il ripieno, sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, irrorare con il limone, aggiungere lo zucchero e mescolare per bene, fare rinvenire l’uvetta passa e aggiungerla alle mele. Prendere metà dell’impasto e stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno, rivestire una placca da forno, mettere l’impasto disteso direttamente con la sua carta forno, coprire con la granella di mandorle e le mele, coprire con l’altra metà d’impasto, infornare a 200 gradi per 20 minuti!

Consigli

Potete sostituire il succo d’uva con qualsiasi altro estratto di frutta. Sostituire il cremor tartaro con il lievito vanigliato, oppure optare per una lievitazione lunga aggiungere 12 g di lievito fresco.. Fare lievitare 2 ore e poi procedere come sopra descritto!