Bongiorno a tutti , domenica grigia in Sicilia… Così vi delizio con un dolce caffettoso…Ahahahah
Ingredienti
- 85 g di nocciole in farina
- 35 g di farina debole o maiorca
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- Per la bagna
- 50 ml di caffè
- 50 ml di latte condensato
- Per la crema
- 250 ml di latte intero
- 50 ml di caffè ristretto
- 100 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- Per la copertura
- 250 g di mascarpone
- 100 ml di panna
- 80 g di zucchero a velo
- 20 g di caffè ristretto
- 30 g di gocce di cioccolato
- Preparazioni
- Preparare il pan di Spagna alle nocciole , montare le uova con lo zucchero per 15 minuti , fino a farle diventare chiarissime , aggiungere la farina di nocciole e la farina debole senza fare smontare il composto , versare in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno lunga 30 cm circa , cuocere a 180 gradi per 20 minuti .
- Riscaldare il latte con lo zucchero, a parte prendere l’amido e sciogliere con il caffè bollente , versare il tutto nel latte caldo e mescolare fino che si addensi. Fare raffreddare coperta da pellicola.
- Montare la panna , a parte il mascarpone con lo zucchero e il caffè.
- Siamo pronti per montare il dolce . Prendere dei pirottini grandi , con un coppapasta rotondo fare dei cerchi di pan di Spagna e metterlo nella base del pirottino, umidire con la bagna al caffè, coprire con uno strato di crema al caffè e per ultimo fare dei ciuffi di crema al mascarpone, ultimare con gocce di cioccolato!
- Fare riposare in frigo un oretta e servire !
