Delezia al caffè

Bongiorno a tutti , domenica grigia in Sicilia… Così vi delizio con un dolce caffettoso…Ahahahah

Ingredienti

  • 85 g di nocciole in farina
  • 35 g di farina debole o maiorca
  • 4 uova
  • 80 g di zucchero
  • Per la bagna
  • 50 ml di caffè
  • 50 ml di latte condensato
  • Per la crema
  • 250 ml di latte intero
  • 50 ml di caffè ristretto
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • Per la copertura
  • 250 g di mascarpone
  • 100 ml di panna
  • 80 g di zucchero a velo
  • 20 g di caffè ristretto
  • 30 g di gocce di cioccolato
  • Preparazioni
  • Preparare il pan di Spagna alle nocciole , montare le uova con lo zucchero per 15 minuti , fino a farle diventare chiarissime , aggiungere la farina di nocciole e la farina debole senza fare smontare il composto , versare in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno lunga 30 cm circa , cuocere a 180 gradi per 20 minuti .
  • Riscaldare il latte con lo zucchero, a parte prendere l’amido e sciogliere con il caffè bollente , versare il tutto nel latte caldo e mescolare fino che si addensi. Fare raffreddare coperta da pellicola.
  • Montare la panna , a parte il mascarpone con lo zucchero e il caffè.
  • Siamo pronti per montare il dolce . Prendere dei pirottini grandi , con un coppapasta rotondo fare dei cerchi di pan di Spagna e metterlo nella base del pirottino, umidire con la bagna al caffè, coprire con uno strato di crema al caffè e per ultimo fare dei ciuffi di crema al mascarpone, ultimare con gocce di cioccolato!
  • Fare riposare in frigo un oretta e servire !

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