Biscotti cuore di mela cotogna

Tempo di mele cotogne, ho cresto questi biscottini senza zucchero con un ripieno sfizioso!

Ingredienti

  • 500 g di farina di Maiorca
  • 50 g di cacao amaro
  • 60 ml di olio di girasole
  • 200 g di latte di riso
  • 100 g di nocciole tritate
  • Mezza bustina di lievito vanigliato
  • 1cucchiaio di miele facoltativo
  • Per il ripieno
  • 500 g di mele cotogne
  • 200 ml di miele di sulla
  • 1 limone spremuto

Preparare la composta di mele cotogne, farle bollire con la buccia, tagliare a pezzetti con la sua buccia e frullare con il limone spremuto e il miele , mettere tutto sul fuoco e mescolare per 50 minuti . Preparare la frolla , in una grande ciotola mettere la farina, il cacao , il lievito ed il miele , impastare con l’olio e il latte di riso, le nocciole tritate . Formare un bel panetto , stendere l’impasto sottile e con taglia biscotti rotondo fare dei cerchi , al centro porre un po’ di composta di mele e coprire con altro cerchio sopra. Infornare a 180 gradi per 30 minuti !

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