salve a tutti oggi una ricetta strepitosa, la panna cotta , con una crema buonissima e di stagione , un dolce per le feste da fare in figurone !

• 1 litro di panna fresca
• 150 g di zucchero
• 10 g di colla di pesce
• bacca di vaniglia
• per la purea
• 250 g di castagne cotte e pulite
• 50 g di zucchero di canna
• 20ml di acqua
• 30 g di burro

10 Marron glace’

Fare riscaldare la panna con la bacca di vaniglia , intanto mettere ammollo la gelatina in acqua fredda, aggiungere alla panna lo zucchero e fare sciogliere bene , portare a bollore e togliere dal fuoco. Con un po’ di panna sciogliere la colla di pesce in una ciotola ben strizzata e versarla nella panna , mescolare bene e versare il composto nelle formine a vostra scelta , fare raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.

Preparare le castagne frullarle insieme con lo zucchero e l’acqua, mettere tutto sul fuoco e aggiungere il burro , fare cuocere 10 minuti mescolando spesso. La crema e’ pronta ! Comporre la panna cotta, metterla su un piatto di portata con un po’ di crema e un marron glace’ sopra!