Buongiorno a tutti, oggi vi presento un dolce con le mele, un classico della cucina francese, avevo già fatto una versione light, questa invece è la ricetta originale dove il burro è il protagonista!

Ingredienti

Per una teglia da 23 cm circa

• 200 g di farina di maiorca
• 190 g di burro
• 60 ml di acqua
• 50 ml di aceto
• 5 g di sale
• Per il ripieno
• 6 mele
• Mezzo limone
• 180 g di zucchero di canna
• 100 g di burro

Preparare la pasta sfoglia veloce, mettere in planetaria l’acqua, l’aceto, 20 di burro e la farina, impastare con la foglia, aggiungere alla fine tutto il burro morbido. Formare un panetto e metterlo tra due fogli di carta forno e con il mattarello stenderlo bene, conservare in frigo per un’ora. Preparare le mele, tagliarle a fettine e aggiungere il limone. Preparare il caramello, mettere lo zucchero con il burro fare sciogliere bene e versare le mele, fare cuocere 10 minuti circa, fare assorbire il liquido e versare il tutto in una teglia. Tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia e coprire le mele ritagliandola bene e chiudere tutto il contorno sulle mele, infornare a 200 gradi per 30 minuti. Appena cotta fare raffreddare e capovolgere su un piatto da portata e buon appetito!

Con la rimanente pasta si possono fare dei croissant con un po’ di zucchero sopra!