Buongiorno amici, oggi vi delizio con una ricetta golosa, capisco che siamo quasi tutti a dieta ma un dolcetto una volta tanto alza l’umore e la glicemia.. Scherzi a parte questa ricetta è strepitosa… Facilissima e di grande effetto!

Ingredienti per 10 formine

250 g di farina di maiorca.

• 100 g di nocciole ridotte a farina

150 g di burro

100 g di zucchero di canna

Un uovo e un tuorlo

Un cucchiaino di lievito vanigliato

Buccia di limone

Per la crema

500 ml di latte intero

50 g di amido di mais

2 tuorli

200 g di zucchero di canna

Buccia di limone

300 g di lamponi freschi

Partire dalla frolla, impastare velocemente tutti gli ingredienti e fare riposare in frigo un’ora. Per la crema riscaldare il latte con la bacca della Vaniglia e lo zucchero, a parte mettere i tuorli e l’amido, scioglierli con un po’ di latte caldo, senza grumi, versare il tutto nel latte bollente e continuare a mescolare velocemente per qualche minuto, appena si addensa aggiungere le zeste di limone fare raffreddare con pellicola in frigo. Prendere la frolla e con un mattarello stendere bene l’impasto tra due fogli di carta forno, rivestire le formine oppure una teglia grande, cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi coperti con carta forno e fagioli per evitare che gonfiano. Appena cotti fare raffreddare le crostatine e versare all’interno la crema fredda, coprire con i lamponi, lucidare la frutta con un po’ di confettura di albicocche. Buona domenica a tutti!