Semifreddo cassata

Oggi sesta lezione di cucina con i miei amici, la cassata siciliana fredda senza usare il forno!

Ingredienti

Per la base da 20 cm

230 g di biscotti digestive al cioccolato, 125g di burro

Per il ripieno

500 g di ricotta di pecora

150g di yogurt greco intero

125g di zucchero a velo

Buccia di arancia

60g di gocce di cioccolato

Bacca di Vaniglia

Per il decoro

50 g di pistacchi tritati

Mandarino candito, arance candite, ciliege candite

Tritare i biscotti, aggiungere il burro sciolto, rivestire una teglia da 20 cm con pellicola e aggiungere i biscotti con il burro, schiacciare bene l’impasto con la mano creando un po’ di bordo. Mettete in frigorifero o in frezzer. Prepariamo il ripieno, in una grande ciotola mettere la ricotta, la buccia di arancia e la bacca di Vaniglia, aggiungere lo yogurt e lo zucchero a velo, frullare il tutto, tirare fuori dal frigo la teglia con la base, versate il ripieno e compattare con un cucchiaio, decorare il dolce con pistacchi e canditi a piacimento! Fare rassodare in frigorifero per 5 ore almeno! Buon dolce

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