Flan di parmigiano

Buongiorno amici oggi una ricetta gourmet , ideale per le festività natalizie.,. Un antipasto molto gustoso e di grande effetto.

Ingredienti

Per 6 persone

4 uova , 200 ml di panna fresca, 100 g di parmigiano reggiano, sale pepe

3 pere , 100 ml di vino rosso , 50 g di zucchero di canna , 30 g di burro

In una grande boule sbattere le uova aggiungere la panna ed il parmigiano, sale e pepe

Prendere 6 stampini , mettere lo staccante e versare il composto

Mettere gli stampini in una grande teglia e aggiungere l’acqua fino a metà..cuocere a 170 gradi a bagnomaria per 45 minuti.

Preparare la riduzione al vino rosso , mettere il vino in un pentolino con lo zucchero e cuocere per 30 minuti.

Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi metterli in una padella con il burro e un po’ di zucchero di canna , cuocere dieci minuti e mettere da parte .

Montare il piatto , capovolgere lo stampino nel piatto , aggiungere 3 spicchi di pere caramellate e con cucchiaino la riduzione di vino a gocce e il piatto è pronto !

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