Crostata morbida alle fragole

Buon pomeriggio amici , periodo di fragole , così in occasione del compleanno di mia cognata ho pensato di fare una torta strabuona

Una crostata morbida , una coulisse alle fragole e una crema al mascarpone

Ingredienti

Per una tortiera da crostate da 24 cm

3 uova, 170 g di zucchero semolato, 80 ml di olio di girasole, 100 ml di latte intero, 200 g di farina debole , mezza bustina di lievito vanigliato

Per la coulisse alle fragole

500 g di fragole , 125 gdi zucchero a velo vanigliato, mezzo limone spremuto, 6 g di colla di pesce

Per la crema colorata

250 g di mascarpone, 250 g di panna fresca , 60g di zucchero a velo vanigliato, 50 g di purea di fragole

Mirtilli a piacere

Preparazione

Iniziare con la coulisse alle fragole

Mettere le fragole in un pentolino con lo zucchero e il limone , fare bollire e frullare , aggiungere la gelatina precedente ammollata in acqua fredda , mescolare bene ..fare raffreddare a temperatura ambiente

2 step fare la crostata morbida

In planetaria sbattere le uova con lo zucchero , dopo 10 minuti aggiungere l’olio , il latte ed alla fine la farina ed il lievito setacciata, bacca di vaniglia e buccia di limone . Preparare una teglia da crostata da 24 cm , infornare a 180 gradi per 30 minuti, fare sempre la prova stecchino.

3 step fare la crema

Per la crema montare la panna ed il mascarpone insieme e aggiungere lo zucchero e la purea di fragole tolta dalla coulisse precedentemente.

Mettere la crema in una saccaposhe e porre in frigorifero.

Montare la torta

Prendere un vassoio e girare la torta coprirla con la coulisse alle fragole, fare a giro degli spuntoni di crema al mascarpone e decorare con mirtilli a piacere!

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