Gnocchi di patate viola

Buongiorno amici e buon anno

Voglio iniziare il primo dell’anno con una ricetta super buona , facilissima da fare e di grande effetto…

1 k di patate viola , 350 g di farina 0, 15 g di sale

Ingredienti per 8 /10 persone

Per la fonduta

250ml di panna fresca

200 g di parmigiano grattugiato

200 g di fontina

250 g di burrata

Una vaschetta di fiori eduli

Procedimento

Fare bollire le patate con la buccia, passarle al setaccio, unire la farina e formare un bel panetto.

Fare dei filoni d’impasto, tagliare in piccoli pezzi e metterli su un vassoio con della farina distanziati.

Preparare la fonduta facendo riscaldare la panna , aggiungere la fontina , farla sciogliere , il parmigiano e alla fine la burrata.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, impiattare mettendo un po’ di fonduta nel piatto gli gnocchi scolati per bene , uun altro po’ di fonduta e fiori eduli .

Servire subito e buon appetito!

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