Oggi una ricetta morbidissima e caffettina …

Ingredienti

Stampo da 22 cm

6 uova , 300 g di zucchero, 150 ml di caffè, 50 ml di latte intero, 120 ml di olio di girasole, 8 g di cremor tartaro, 260 g di farina 00, .una bustina di lievito vanigliato, 2 g di sale

Glassa al caffè

375 di zucchero a velo vanigliato

65 di caffè

250 g di panna da montare

In planetaria montare gli albumi con metà di zucchero, cremor tartaro, sale per 10 minuti.

In un’altra ciotola montare i tuorli con l’altra metà di zucchero, aggiungere il caffè, latte e l’olio continuando a frullare, alla fine la farina ed il lievito setacciati, incorporare gli albumi montati a neve fermissima piano piano , dal basso verso l’alto .

Versare il tutto nello stampo da chiffon cake senza imburrarlo, cuocere a 170 gradi per 50 minuti.

Preparare la glassa con lo zucchero a velo ed il caffè e metterla da parte.

Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo .

Appena sfornate la torta fatela raffreddare un po’ e poi capovolgetela su un piatto da portata, lo stampo si staccherà da solo .

Versare la glassa sulla torta e aggiungere la panna montata a piacere…